内容摘要：“跃”进凉都，三角生鱼西行推介 | 三角生鱼西游记①_南方+_南方plus编者按：11月10日，“中山三角牵手六盘水生鱼西游”推介活动将在贵州六盘水举行，这是三角生鱼走出大湾区、开拓全国市场的重要平台

编者按：11月10日，“中山三角牵手六盘水生鱼西游”推介活动将在贵州六盘水举行，进凉这是都角三角生鱼走出大湾区、开拓全国市场的生鱼重要平台，也是西行深度展示中山渔业发展优势、推动现代农业产业体系升级的推介关键行动。

当前，跃粤黔两地正广泛开展资源共享、进凉优势互补等方面的都角协作交流，通过这场推介会，将进一步紧密两地在产业、文化、人员等方面往来，共同铸就新时代粤黔合作的新丰碑。南方农村报从即日起推出《三角生鱼西游记》连续报道，敬请关注。

体形修长、肉质紧实、无肌间刺，在中山“鱼界”，三角生鱼是一张靓丽名片。经过60余年精心培育及规范饲养，此品种已成长为国内生鱼界翘楚，是广大吃货们的心头好。中山市三角镇作为主产地，也在今年荣膺“中国生鱼之乡”的美誉。

三角品质，粤黔共享。2021年，中山与六盘水结对展开新一轮东西部协作，两地进行了更宽范围、更深层次、更高水平的交流合作。作为中山特色农产品之一的三角生鱼，也收到了来自千里之外六盘水市民的“深情呼唤”。

六盘水航拍风景。

这个金秋，三角生鱼即将入“黔”赴约！11月10日，“中山三角牵手六盘水生鱼西游”推介活动将在贵州省六盘水市举办。届时，在景色秀美的云贵高原上，来自岭南的明星生鱼产品将一一登场，为六盘水市民带来最鲜美、最爽滑的舌尖体验。

 “粤”有好鱼，三角生鱼产业兴旺

农业农村部渔业渔政管理局组织发布的《2023中国渔业统计年鉴》显示，广东以894.03万吨的水产品产量，连续四年位居全国第一。作为渔业大省，广东发展水产品历史悠久，在数量以及质量上都有显著优势。

一脉相承，中山三角亦有不俗的产业基础。在三角镇约4万亩的农业种养总面积中，有70%用作发展水产养殖业。经历了最早的“土种生鱼”、“香港生鱼”，到现在品种迭代的“杂交生鱼”，生鱼的抗病性更好了，口感也更加符合现代人需求，这只小鱼俨然成为了三角家喻户晓的“明星鱼”。

三角生鱼养殖基地。

金汤酸菜鱼、冬阴功脆鱼片、免浆黑鱼片……围绕当代年轻人“快煮即食”的餐饮需求，三角镇也在加速布局生鱼精深加工这一领域，推动预制菜产业在当地发展壮大，进而力促三角生鱼“游”向更广阔的市场。

从养殖规模拓宽到鱼种改良升级，再到延伸产业链条，这些都是基于三角镇数十年来，深耕生鱼产业所结成的“累累硕果”。中国渔业看广东、广东生鱼看三角，言之有实。

三角生鱼预制菜产品。

“黔”爱吃鱼，生鱼消费前景广阔

贵州作为生态大省、内陆大省，水产品消费潜力不容小觑。数据显示，贵州每年水产品市场消费量接近50万吨。这其中多以鲜活为主，精深加工产品仍是一片蓝海。当前，中山正围绕着水产品精深加工，持续发力岭南特色预制菜产业“1+6+N”体系，这显然与贵州市场需求不谋而合。

翻开贵州菜的名肴食谱，刺激味蕾的酸汤鱼、肉酥汤鲜的糟辣鱼、咸香嫩滑的豆花鱼等，均是其中赫赫有名的代表作。鉴于此，六盘水人民能吃鱼、爱吃鱼，更会吃鱼，生鱼消费在当地市场前景广阔。选择凉都作为三角生鱼走向全国的“前哨站”，可谓双赢。

贵州特色酸汤鱼。

这是一个双向奔赴的推介平台。作为珠三角知名生鱼产区，三角生鱼在大湾区市场闻名遐迩，但同时也亟待精准对接需求市场，强化品牌影响力。本次活动将全面、集中、有效地进行生鱼产品推介，并融合当地菜式和大众口味，将“生鱼”打造成吃货们津津乐道的“熟鱼”，进一步促进粤黔两地的美食文化交流。

作为西南地区重要组成部分，贵州与四川、重庆等省市文化相近、山水相连，本次推介活动的举办，势必会为“生鱼入川”、“生鱼入渝”等行动的展开，积蓄宝贵经验。

好物互推，打造粤黔消费协作新样板

云贵高原生态禀赋好、物产种类多，这意味着“黔货入粤”同样大有可为。在本次专场活动中，除了来自中山三角的水产品推介企业，六盘水特色农产品也将进行集中展示，包括水城猕猴桃、六枝月亮河鸭蛋、妥乐白果等。对于酷爱鲜货的岭南人民来说，这场活动不容错过。

“粤港澳大湾区拥有强劲消费力，是黔货销售的重要目标市场。”六盘水一农产品企业负责人说。自东西部协作展开以来，已有包括黔南刺梨、龙里黄瓜、惠水鲟鱼等在内的贵州特色农产品进入广东市场。天然、纯净、健康，是“黔货”得以风靡的独特标签。

贵州刺梨。

以消费促协作，这亦是中山、六盘水两地农业产业深度融合、协同发展的生动实践。自2021年以来，中山市累计投入财政援助资金5.01亿元，重点用于产业发展、劳务协作、人才培训、乡村建设等，其中帮助六盘水市销售农特产品14.08亿元。

当前，粤黔两地正积极开展资源共享、优势互补的产业协作，以高频互动强化内容联动，不断在协作领域上做深做实，立足两地优势、深挖优质资源，树立了东西部协作的“粤黔典范”。

贵州农产品位于大湾区的选品中心。

“鱼”跃山海，我们在凉都六盘水约定你！据悉，活动当天将邀请到水产、餐饮、采购商等领域的嘉宾莅临现场，深入进行合作洽谈、菜式创新、农产品产业共建等方面的交流，在推介三角生鱼进贵州的同时，力促更多六盘水好物撬动大湾区市场。这也为粤黔协作的高质量展开，积累更丰富完备的“实践真经”。

【统筹】黄帼蓉 高永彬

【作者】陈相成

【来源】南方农村报